乳酸钙在食品的作用与功效是（乳酸钙属于什么添加剂）

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本文目录一览：

• 1、乳酸钙为什么可以防腐
• 2、L乳酸钙的农业用途
• 3、什么是乳酸钙
• 4、乳酸钙的应用领域
• 5、乳酸钙在水果干类的作用?
• 6、熬糖添加乳酸钙的作用

乳酸钙为什么可以防腐

1、乳酸钙有一定的防腐作用，有时用于食品防腐剂。

2、具有防腐作用，能有效抑制病原微生物的生长，延长食品货架期。弱挥发性液体，便于使用。

3、防腐。根据网络咨询查询显示食品级乳酸钙有一定的防腐作用，有时用于食品防腐剂。

4、口感我尝了一点儿是稍微有些咸像是土粉面子没啥味道的请酌情参考。因为乳酸根结构来源自2-羟基丙酸，所以没有糖苷或者醛酮糖结构决定了它没有适宜的甜度（乳酸钙是营养补钙剂兼防腐剂）。

5、作为食品添加剂，乳酸钙可用于饮料、肉制品、面包等的防腐、酸度调节和营养增强；作为药物，乳酸钙可用于治疗高钙血症、铅中毒等，或作为钙剂被用于补钙；作为化妆品原料，乳酸钙可保湿和调节皮肤酸碱度。

L乳酸钙的农业用途

L-乳酸钙也是饲料添加剂，可增加牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促进幼畜生长。用途：营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。

主要用途：　常用作食品或饲料添加剂， 它能改善食品的风味， 延长货架期。广泛用于罐头、面包、面粉、糕点、饲料等行业中，作为食品风味改良剂。

，碳酸钙：食品工业中可作为添加剂使用；常用于建筑业和造纸行业；在实验室还可以用来制取二氧化碳；检定和测定有机化合反应中的卤素。

适用范围：L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。作为营养强化剂添加量根据GB14880-94及GB2760要求。

什么是乳酸钙

1、乳酸钙是一种重要的化工原料，主要应用于食品、医药和饲料行业用于补充钙质。

2、乳酸钙是一种补钙剂，它具有促进骨骼和牙齿的钙化形成，并具有维持神经与肌肉的正常兴奋性和降低毛细血管通透性等作用。但是因其溶解度较小，一般仅供口服。因为口服吸收慢，在体内过程与氯化钙极为相似。

3、乳钙是从牛奶中提取的天然物质，其含有从牛奶蛋白中分离提纯的一种天然生理活性肽cPP（酷蛋白磷酸肽），能促进体内钙离子的吸收。0～6岁宝宝都比较适合。但必须注意，乳钙本身氨基酸与不饱和脂肪酸含量较少。

乳酸钙的应用领域

1、适用范围乳酸钙在食品的作用与功效是：L-乳酸钙主要用于食品添加剂乳酸钙在食品的作用与功效是，补充人体缺钙乳酸钙在食品的作用与功效是，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。广泛应用于食品、饮料、医药等行业。作为营养强化剂添加量根据GB14880-94及GB2760要求。

2、具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，广泛应用于乳制品、饮料、食品保健品等领域。

3、乳酸钙在食品、制药、化妆品等多个领域中得到广泛乳酸钙在食品的作用与功效是的应用。

乳酸钙在水果干类的作用?

因为乳酸钙的作用是使水果起到增脆、保形的作用，乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。同时使水果起到增脆、保形的作用，所以椰果脆化要加乳酸钙。椰果（Nata）又称椰子凝胶，属微生物的发酵产物。

凝固：能够凝固一些食品，起到凝固的作用。保鲜：有稳住食物新鲜感的作用。增稠：可以放在喝的里面能够起到增稠剂的作用。营养：还能起到加强营养的作用。

它是补充钙质的良好药剂和钙强化食品的理想添加剂。乳酸钙还具有降低毛细血管的通透性、维持神经及肌肉的正常兴奋性，辅助预防及治疗各种过敏性疾患，保持旺盛的精力和体力等。

L-乳酸钙也是饲料添加剂，可增加牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促进幼畜生长。用途：营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。

乳酸钙是一种酸调节剂，可以调节果酱的酸碱度，增加果酱的稳定性和保存期限。在果酱制作中，乳酸钙的加入量需要根据果酱的酸碱度、果汁的含酸量、果酱的口感等多种因素来综合考虑。

熬糖添加乳酸钙的作用

它是补充钙质的良好药剂和钙强化食品的理想添加剂。乳酸钙还具有降低毛细血管的通透性、维持神经及肌肉的正常兴奋性，辅助预防及治疗各种过敏性疾患，保持旺盛的精力和体力等。

做食品的化学保护剂：乳酸钙可以防止食品变质，可以作为肉类、豆制品等食品的保鲜剂和面包、饼干等烘焙食品的酸度调节剂。

用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂，医疗上用于补充钙质。乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。

，乳酸钙：乳酸钙是补钙剂，具有促进骨骼及牙齿的钙化形成，维持神经与肌肉的正常兴奋性和降低毛细血管通透性等作用。用于防治钙缺乏症如手足搐搦症，骨发育不全，佝偻病，以及结核病，妊娠和哺乳期妇女的钙盐补充。

乳酸钙是一种酸调节剂，可以调节果酱的酸碱度，增加果酱的稳定性和保存期限。在果酱制作中，乳酸钙的加入量需要根据果酱的酸碱度、果汁的含酸量、果酱的口感等多种因素来综合考虑。

肉制品类：各类火腿香肠等。用法用量将本剂配成1%左右的水溶液，将产品浸没于该溶液约3小时左右后，捞起即可。或者将本剂与产品混合、腌制，用量控制在0.5-1%为宜。注意事项密封贮存于阴凉、干燥环境中，有效期12个月。